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Receta de Boronía

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Ingredientes para preparar Boronía

  • 1 kg de calabaza
  • ¼ kg de garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla o
  • cebolleta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate
  • 1 cuch. de pimentón dulce o picante
  • aceite y sal ·
  • agua

Preparacion de Boronía

Cuece los garbanzos que habrás puesto en remojo en la víspera en agua hirviendo con sal durante 45 minutos aproximadamente. Cuando estén casi a punto, añade la calabaza en trozos. En una sartén haz un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate picados junto con el laurel y sazona. Cuando esté pochado, agrega el pimentón rehogándolo y añádeselo todo a los garbanzos. Deja que se haga unos 10 minutos y sirve. Acompaña este plato con unas rebanadas de pan frito en aceite bien caliente.

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