- 4 filetes de bacalao fresco
- 2 cebolletas o cebolla larga
- 2 pimentones verdes
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 a 2 huevos
- Harina
- Aceite virgen extra
- Perejil
Receta de Bacalao fresco frito con pisto
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Ingredientes para preparar Bacalao fresco frito con pisto
Preparacion de Bacalao fresco frito con pisto
Pica las cebolletas en dados y pon cocinar en una cazuela con aceite. Pica los pimentones y los calabacines (sin pelar) en dados y los dientes de ajo en láminas e incorpóralos, sazona y cocina durante cinco minutos.
Pela los tomates, córtalos también en dados e incorpóralos. Cocina todo junto durante 15 a 20 minutos, hasta que quede bien hecho.
Corta cada filete en dos, sazónalos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos por cuatro minutos por cada lado en una sartén con aceite.
Sirve el pisto en el centro de un plato amplio y pon el pescado alrededor. Decora con una rama de perejil.
Pela los tomates, córtalos también en dados e incorpóralos. Cocina todo junto durante 15 a 20 minutos, hasta que quede bien hecho.
Corta cada filete en dos, sazónalos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos por cuatro minutos por cada lado en una sartén con aceite.
Sirve el pisto en el centro de un plato amplio y pon el pescado alrededor. Decora con una rama de perejil.
Notas
Cuando el pisto esté hecho, si ves que queda con mucho aceite en la superficie elimínalo con una cuchara, ten en cuenta que el aceite si es de oliva crece bastante al freírse, mientras que las verduras disminuyen su tamaño.
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Comentarios de Bacalao fresco frito con pisto, receta por Antonia Aramburu
Dificil de encontrar el bacalao... pero queda muy bueno