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Receta de Bacalao fresco frito con pisto

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España / Platos fuertes / Bacalao / Pescados y Mariscos

receta Bacalao fresco frito con pisto
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Bacalao fresco frito con pisto

  • 4 filetes de bacalao fresco
  • 2 cebolletas o cebolla larga
  • 2 pimentones verdes
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 a 2 huevos
  • Harina
  • Aceite virgen extra
  • Perejil

Preparacion de Bacalao fresco frito con pisto

Pica las cebolletas en dados y pon cocinar en una cazuela con aceite. Pica los pimentones y los calabacines (sin pelar) en dados y los dientes de ajo en láminas e incorpóralos, sazona y cocina durante cinco minutos.
Pela los tomates, córtalos también en dados e incorpóralos. Cocina todo junto durante 15 a 20 minutos, hasta que quede bien hecho.
Corta cada filete en dos, sazónalos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos por cuatro minutos por cada lado en una sartén con aceite.
Sirve el pisto en el centro de un plato amplio y pon el pescado alrededor. Decora con una rama de perejil.

Notas

Cuando el pisto esté hecho, si ves que queda con mucho aceite en la superficie elimínalo con una cuchara, ten en cuenta que el aceite si es de oliva crece bastante al freírse, mientras que las verduras disminuyen su tamaño.

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Comentarios de Bacalao fresco frito con pisto, receta por Antonia Aramburu

  1. el mio 2013-12-17 10:56:50 - Responder

    Dificil de encontrar el bacalao... pero queda muy bueno

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