Se pone la primera leche de coco a fritar, cuando haya formado una costra se agregan las pasas y el azúcar con un poco de mantequilla; luego se añade la leche de coco, se deja hervir unos minutos y se agrega el arroz. Cuando se seque, se le pone un poco de mantequilla, se tapa, se baja a fuego lento y se deja que acabe de reventar y seque completamente.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez