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Receta de Alubias blancas fritas

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Ingredientes para preparar Alubias blancas fritas

  • 400 g de alubias
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 100 g de jamón en taquitos
  • 100 g de
  • chorizo en taquitos
  • 100 g de tocino curado en taquitos
  • agua, sal y aceite

Preparacion de Alubias blancas fritas

picado Pon a cocer las alubias, puestas en remojo en la víspera, en agua con sal a fuego muy suave para que no se rompan. Una vez cocidas, escúrrelas y enfríalas bajo el chorro de agua fría. En una sartén con un poco de aceite fríe el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añade la cebolleta y el tomate finamente picado, rehógalo y quita parte de la grasa. Después, agrega las alubias, saltéalas a fuego fuerte y sírvelas espolvoreadas de perejil.

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