- Una Alcachofa de Tudela
- 1 centollo
- 1 morro de Ternera de Navarra
- vinagre balsámico de Módena
- Oporto
- harina
Receta de Alcachofa de tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de navarra
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España / Platos fuertes / Alcachofa / Carnes
Ingredientes para preparar Alcachofa de tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de navarra
Preparacion de Alcachofa de tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de navarra
Cocer la Alcachofa de Tudela al dente.
Saltear el centollo, añadir harina y la crema de marisco hasta hacer una pasta.
Morro cocer 2 h, escurrir, secar, y añadir una reducción del vinagre de Módena y Oporto.
Rellenar la Alcachofa de Tudela con la veleuté caliente y freír en aceite bien caliente.
Saltear el centollo, añadir harina y la crema de marisco hasta hacer una pasta.
Morro cocer 2 h, escurrir, secar, y añadir una reducción del vinagre de Módena y Oporto.
Rellenar la Alcachofa de Tudela con la veleuté caliente y freír en aceite bien caliente.
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