En primer lugar lave y cocine las acelgas en agua hirviendo.
Luego en una sartén derrita la margarina y agregue la harina sin dejar de revolver hasta que la mezcla empiece a dorar. Añada el jugo de limón, sal, pimienta y 4 cucharadas soperas de agua y continúe removiendo.
Vierta esta mezcla sobre las acelgas cocidas. Sirva inmediatamente con trocitos de pan frito al gusto.