Se cocina la yuca en agua con sal hasta que quede bien blanda.
Se prepara el mojo calentando bien el aceite de oliva.
Una vez bien caliente se vierte encima del ajo machacado, que se ha mezclado previamente con el jugo de naranja agria.
Se baña la yuca cocida con el mojo preparado anteriormente y se deja marinar, cuanto más tiempo mejor.