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Yemas del ermitaño
2010-03-19 15:41:13, por 24698
Ingredientes
- Para el caramelo
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- Para las yemas
- 300 gr de azúcar
- 4 huevos
- 4 yemas
- 350 cc de agua
Preparación
Se hace un caramelo no muy oscuro. Se baten los huevos y las yemas bien. Se pone el agua a hervir con el azúcar y un poco de caramelo durante 8 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar, después se mezcla con los huevos y se pasa al recipiente con el caramelo.
Se pone en el fuego al baño María durante 20 minutos a fuego lento. Una vez frío se desmolda. Se decora con nata montada.