Vermicelli con atún al estilo siciliano
2011-09-16 13:08:44, por 22878
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ taza de aceitunas verdes en rodajas
- ½ taza de uvas pasas
- ½ taza de vino blanco
- 5 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 latas de atún sin líquido y en trozos
- 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ paquete de Vermicelli
- Sal y pimienta
Preparación
1. Para la pasta: En una olla poner a hervir 2 litros de agua con sal. Agregar la pasta y cocinar por 8 minutos, revolver ocasionalmente para evitar que se adhiera. Escurrir y reservar.
2. En una sartén a fuego bajo, agregar el aceite y el ajo, revolver frecuentemente. Agregar las aceitunas, las pasas y cocinar por 1 minuto.
3. Agregar el vino, el vinagre y el azúcar y cocinar por 1 minuto. Adicionar atún, sal, pimienta, y cocinar aproximadamente por otro minuto más, hasta que el atún esté caliente.
4. Fuera del fuego, agregar y mezclar la albahaca y la mantequilla.
5. Servir sobre la pasta caliente.
Notas de Cocina
La albahaca fácilmente puede remplazarse por orégano. Los Vermicelli no deben excederse en su cocción, deben estar al dente, de lo contrario se pegarán unos con otros.