Variantes
2010-04-08 17:20:42, por 25069
Ingredientes
- Semillas de sésamo
- Semillas de amapola
- Pimienta en polvo
- Orégano
- Pimentón (dulce o picante)
- Ralladura de limón o naranja
- Aceitunas y/o alcaparras muy picadas
- Curry en polvo
- Ajo y perejil muy picados
- Frutos secos molidos
Preparación
Trucos
El empanado es todo un arte, y debemos asegurarnos que queda bien adherido al alimento para que no se despegue durante la cocción, y que los jugos queden retenidos en el interior gracias a la costra dorada que debe formarse.
Es conveniente que el aceite esté caliente (que no quemado) en el momento de cocinar, pues de lo contrario el empanado se desmoronaría y empaparía de grasa.
El empanado puede ser fino, de una capa, o puede repetirse varias veces si se quiere obtener una costra más gruesa, dependiendo del gusto de cada cual.
Notas de Cocina
Puedes hacer empanados realmente diferentes y apetitosos, tan sólo añadiendo algún ingrediente distinto en el pan rallado. aquà te progongo algunos ejemplos que te sorprenderán: