Tumbet con sobrassada de mallorca
2010-03-19 15:41:10, por 22969
Ingredientes
- 600 g de patata pelada y cortada a rodajas
- 600 g de berenjenas cortadas a rodajas
- 500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares
- 400 g de calabacines cortados a rodajas
- 400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeños
- 150 g de Sobrasada de Mallorca cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo
- Medio litro de aceite de oliva
- sal
Preparación
Calentar el aceite en una sartén. Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal.
Freír primeramente las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último los pimientos.
Disponer los cuatro ingredientes en una cazuela, primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas, seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos. Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén. Freír los ajos.
Incorporar seguidamente el tomate. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar cocer siete minutos aproximadamente. Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.