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Tortillas de hierba santa
2010-03-19 15:41:05, por 23565
Ingredientes
- 3/4 de kilo de frijoles cocidos
- 2 kilos de masa de mixtamal
- 1/2 kilo de pepitas de calabaza tostadas y molidas
- 5 ramas de cilantro finamente picado
- 1 atado de cebollina finamente picada
- 12 hojas de hierba santa
- Sal
Preparación
Freír ligeramente los frijoles. Retirar el caldo y dejar enfriar. Mezclar con la cebolla y el cilantro.
Agregar a la masa un poco de sal y agua. Amasar hasta estar suave. Preparar las tortillas con la masa y rellenar con los frijoles. Envolver en las hojas de hierba santa.
Meter al horno a 170 grados centígrados durante 20 minutos o hasta que la masa esté cocida.