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Torta de zanahoria (valle) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 24954
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de zanahorias, cocidas y molidas
- 1/2 Libra (125 gr.) de queso blanco, rallado
- 1 taza de miga de pan, remojada en leche
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 3 Huevos batidos
- 3 Cucharadas de harina de trigo
- 1 Taza de leche cremosa
- 1/2 Cucharadita de vainilla
- Sal a gusto
Preparación
Se toman las zanahorias, la sal, el azúcar, el queso, la miga de pan, los huevos y la harina de trigo, se mezclan bien y se bate hasta que esté todo incorporado. Luego se añade removiendo la leche cremosa, se vierte en un molde enmantequillado, se le introducen presionando, pedacitos de mantequilla y se lleva al horno precalentado a 250°, por 30 minutos o más, hasta que pase la prueba del cuchillo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez