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Torta de ullucos (cauca) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 24563
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de ullucos
- 2 Cucharadas de hogao
- 4 Huevos batidos
- 1/2 Libra (250gr.) de queso blanco, rallado
- 2 Cucharadas de harina de trigo, disuelta en la leche
- 1 Cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 Taza de natas
- 2 Tazas de leche
- Pizca de tomillo y orégano
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se cocinan los ullucos por 25 minutos. Se cortan en rodajas, se ponen en un recipiente con el resto de los ingredientes y se mezcla muy bien. Se vierte todo en un molde engrasado y se lleva al horno precalentado a 300° por 20 minutos. Hasta que pase la prueba del cuchillo. (Opcional: Se puede cubrir con pan tostado relleno y pedacitos de mantequilla).
Nota: Como regla general, la forma de comprobar si una torta está cocida es introduciéndole un cuchillo en la mitad, si éste sale limpio es señal de que la torta está lista.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez