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Ternero (moniquirá, boyacá) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 25068
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de carne de ternera, cortada en tajadas
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 ½ Taza de hogo
- 3 Tazas de chicha
Preparación
Se calienta el aceite y la mantequilla mezclados, donde se sofríen los trozos de ternero, se les añade el hogo y se deja cocinar por 10 minutos. Luego se le vierte la chicha y se deja conservar a fuego lento por 30 minutos; la carne debe quedar tierna y salsa espesa.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez