Seleccione Formato
Ternera gallega estofada
2010-03-19 16:23:44, por 24428
Ingredientes
- jarrete de ternera gallega, 2 kg. Aproximadamente
- aceite de oliva
- cebolla, 1; ajo, 3 dientes; zanahorias, 2
- pimiento verde, 1
- tomates, 2
- perejil, 1 ramita
- azafrán
- pimienta
- pimentón
- vino.
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento.
Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y se jugo.