Tarta sacher
2010-03-17 12:35:20, por 23429
Ingredientes
- Mantequilla, 160 gramos
- Azúcar lustre, 50 gramos
- Chocolate de cobertura, 350 gramos
- Huevo, 5 unidades
- Azúcar, 380 gramos
- Harina, 150 gramos
- Levadura en polvo, 1 cucharada
- Mermelada de albaricoque, 1/2 taza
- Agua, 1/2 taza
Preparación
Batir la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que esté en pomada; añadir el azúcar lustre y 150 g de cobertura derretida y las yemas; batir hasta obtener una mezcla muy cremosa. Montar las claras a punto de nieve con 80 g de azúcar; añadirlas a la primera crema con movimientos envolventes, para que no se bajen. Incorporar la harina tamizada con la levadura, poco a poco. Mezclar con movimientos envolventes.
Engrasar un molde de 2426 cm de diámetro, con mantequilla y enharinado ligeramente. Verter la crema y cocer en el horno precalentado, a 180 durante 20 30 minutos. Desmoldar y cuando esté frío, partir por la mitad en dos discos, extender la mermelada en uno de los discos y colocar el otro encima. Untar los laterales y la superficie de mermelada, colocar sobre una rejilla y bañar con el chocolate.