Engrasar y enharinar un molde redondo y forrar con la masa de hojaldre. Poner encima las cerezas deshuesadas y reservar. Batir los huevos con la nata, el azúcar y la canela y cubrir la superficie de la tarta con esta crema.
Hornear a 180 hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia y la tarta estará por tanto cuajada. Dejar enfriar y servir acompañada con nata montada ligeramente azucarada.