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Tamales de juacane
2010-03-19 15:41:05, por 23453
Ingredientes
- 15 hojas de Santa María
- 1 manojo de hojas de maíz
- 125 grs. de pepitas de calabaza
- 1/2 Kg. de frijoles cocidos
- 1/2 Kg. de masa de maíz
- 125 grs. de cabezas de camarón
- 125 grs. de manteca
- 2 chiles picantes
- sal
Preparación
Tostar las cabezas de camarón y las pepitas de calabaza en un comal.
Luego, molerlas junto con el chile. Moler y freír los frijoles.
Mezclar bien la masa con manteca y sal y hacer tortillas.
Lavar perfectamente las hojas de Santa María y sobre cada una de ellas se coloca una tortillita, a la que se añade una capa de frijoles y una de pepitas, con el camarón y el chile.
Enrollar las hojas, aplastarlas levemente para que cuando se cocinen no se rompan.
Cocinar en una cacerola, envueltas en hojas de maíz.