Cocina 33

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Tagliatelle con albóndigas napolitanas


2010-02-02 11:28:28, por 23565
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Ingredientes

Preparación

Poner a hervir el agua, una vez esta burbujeando agregar la sal. Cuando recupere el hervor, agregar la pasta y dejar cocinar hasta que este al dente.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Para las albóndigas, en un tazón mezclar todos los ingredientes, hacer bolitas de aproximadamente unos 50 g y freírlas en una sartén pequeña, no poner demasiada materia grasa.
Aparte sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mezcla una vez este procesada.
Agregar el vino y llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta el gusto, dejar cocinar por unos minutos, retirar las hojas de laurel, mezclar las albóndigas.
Por último servir la pasta y agregar la salsa por encima y decorar con un poco de queso parmesano.



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