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Tagliatelle a la putanesca
2011-09-16 13:08:44, por 21954
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile en escamas
- 2 cucharadas de anchoas picadas
- 1 lata de tomates en cubos con su jugo
- 3 cucharadas de alcaparras
- ½ taza de aceitunas negras picadas grueso
- ½ taza perejil picado
- Sal y pimienta
- 400 gramos Tagliatelle
Preparación
En una sartén con aceite de oliva, sofríe el ajo y luego adiciona el chile en escamas, las anchoas y deja a fuego medio por dos minutos.
Vierte los cubos de tomate con sus jugos, reservando 1/3 de taza para más adelante. Cocínalo por ocho minutos aproximadamente o hasta que la salsa se vea espesa.
Añade las alcaparras, las aceitunas,perejil, sal y pimienta. Revuelve muy bien y reserva.
En abundante agua hirviendo con sal cocina el tagliatelle, revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen. Cuando estén al dente, escúrrelos y devuélvelos a la olla. Agrega el tomate que tenías reservado y ajusta con un poco de sal y pimienta.
Sirve la pasta con la salsa y espolvorea con queso parmesano.