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Spaghetti a la carbonara.
2010-02-02 11:28:28, por 22960
Ingredientes
- Para la pasta:
- 500g de Pasta
- 1 Cucharada de aceite
- Sal
- Agua suficiente
- Para la salsa:
- 2 Tazas de Crema de leche
- 70g Parmesano
- 4 Yemas de huevo
- 80g de Panceta
- ½ Taza de Vino blanco
Preparación
Poner a hervir el agua en una olla. Una vez empiece a hervir, agregar el aceite y sal, poner la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.
Sofreír la panceta, retirar y reservar sobre papel absorbente.
Aparte en una sartén a fuego bajo, poner la crema de leche, el vino blanco, el queso parmesano y las yemas de huevo batidas previamente. Continuar la cocción sin dejar de batir hasta que tome una textura cremosa y un poco espesa, en ese momento agregar la panceta y retirar del fuego.
Servir sobre la pasta.