Sorbete de manzana
2011-10-16 00:00:00, por 22965
Ingredientes
- 3 limones
- 225 g de azúcar en polvo
- 2 manzanas grandes y maduras
- 2 claras de huevo grandes
- Jengibre al gusto
- 275 ml de agua
Preparación
Pela los limones y con la ayuda de un pelapapas pélalos y exprímelos, reserva su zumo.
En una olla a fuego alto, pon a hervir el agua con el azúcar y las cáscaras de los limones, debes revolver muy bien. Luego baja el fuego, déjalo cinco minutos más y retira. Espera que se enfríe.
Cuela este líquido, agrega el zumo de limón y llévalo al congelador por 10 minutos.
Mientras tanto, pela las manzanas en cuartos, quítales el corazón y vuélvelas puré junto con una cucharadita de zumo de limón.
Mezcla este puré con el líquido y el jengibre picado, viértelo en cubetas de hielo y déjalo en la nevera aproximadamente una hora y media.
Asegúrate que no quede duro sino como nieve. Cuando haya llegado a este punto, monta las claras de huevo a punto de nieve. Toma la mezcla que tienes en la nevera y comienza a adicionarla a las claras mientras bates.
Cuando se forme una nieve firme, debes taparla y llevarla de nuevo al congelador, ahora sí, hasta que se ponga duro.
Antes de servir, bate de nuevo y vierte la preparación en una copa mediana.
Notas de Cocina
He aquí un postre refrescante y aromático que no implica ningún riesgo para los enfermos del corazón.