Seleccione Formato
Sopa de tortilla
2010-03-19 15:41:05, por 24875
Ingredientes
- 12 Tortillas chicas
- 50 grs. de queso rallado
- 1/2 taza de crema
- 100 grs. de manteca
- 1 jitomate grande
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 4 chiles poblanos
- mantequilla
- sal y pimienta
Preparación
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
Agregar los chiles previamente asados, desvenados y cortados en tiritas. Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.
Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.