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Sopa de tomate
2010-03-19 16:57:46, por 24791
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 500 g 1 lb de pasta de tomate
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 6 tazas de agua
- 1 taza de leche evaporada sin diluir
- 1 cucharada azúcar rubia
- 6 cucharadas de cognac opcional
- Sal
- Pimienta
Preparación
En una sartén, derretir la mantequilla y saltar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la pasta de tomate y albahaca. Agregar el agua y dejar hervir.
En una olla aparte calentar la leche con el azúcar y verter a la preparación anterior. Hervir por 10 minutos. Sazonar.
Antes de servir, si se desea, agregar el cognac y hervir por 5 minutos más.
Servir caliente, decorando con gotas de crema espesa y albahaca picada.