Corta las patas de ternera, frótalas con harina y déjalas en remojo por 15 minutos. Cuando pase este tiempo, escúrrelas y lávalas.
En una olla con agua hirviendo, cocina las patas y agrega la cebolla picada en cubos pequeños, el grano de almáciga, el de cardamomo y sal. Deja hervir alrededor de una hora, adiciona el zumo de limón y un una pizca de pimienta.