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Sopa de lechuga
2010-03-19 15:41:05, por 24612
Ingredientes
- 16 corazones de lechugas romanitas lavados y picados
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de agua
- Consomé en polvo
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 cucharadita de eneldo o hinojo picado finamente
- 60 piezas de galletas para sopa
Preparación
Cocer la lechuga en poca agua con una pizca de sal. Enfriarla y licuarla.
Dorar el harina en una cacerola, agregar agua poco a poco hasta formar un atole sin dejar de mover. Agregar la lechuga molida, sazonar con consomé en polvo y una pizca de pimienta. Bajar la flama, incorporar la leche evaporada y el eneldo. Hervir unos minutos y servir con las galletas.