Solomillo de cerdo con cebolla confitada
2010-02-23 08:39:57, por 23188
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 1 kg de cebollas
- 1 vaso de vino oloroso
- aceite de oliva ·
- sal
- 2 cuch. de azúcar
- pimienta negra
- 2 dientes de ajo.
Preparación
Carnes Corta las cebollas por la mitad y después en tiras finas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con el ajo pelado y picado y deja hacer a fuego muy lento, moviendo con frecuencia para que no se pegue. Manténlo a fuego lento y añade poco a poco el vino junto a dos cucharadas soperas de azúcar, hasta que la cebolla esté blanda y sin dejar que se seque. Limpia los solomillos quitándoles la grasa. Cuando la cebolla esté hecha, ponlos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja que se hagan durante 8 o 10 minutos, dándoles la vuelta. Sazona y añade pimienta negra bien molida. Corta los solomillos en filetes de medio cm de grosor y ponlos en el plato encima de un poco de cebolla confitada. Puedes adornar el plato con un tomatito abierto.