Serpentinas de espinacas y tocineta
2010-08-13 10:44:39, por 24182
Esta preparación es ideal en el desayuno y en la merienda aunque yo lo he servido también como pasapalo
Ingredientes
4 tazas de harina de trigo todo uso
4 cdas. de azúcar granulada
1/2 cdta. de sal
200 grs. de margarina sin sal
4 huevos
2 cdas. de vino blanco
RELLENO:
150 gr. de tocineta rebanada sofrita y icada en trocitos
2 tazas de requesón
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de espinacas sancochadas y trituradas
sal
Preparación
Cierna la harina con el azúcar y la sal. Añada la margarina y córtela con el amasador del asistente de cocina o 2 cuchillos en forma de tijera hasta obtener una mezcla bien desmoronada y homogénea. Añada los huevos y mézclelos con las puntas de los dedos. Agrege el vino para suavizar. Coloque la masa sobre un mesón enharinado y estire con el rodillo hasta lograr un grosos de 1/2cm. RELLENO: mezcle muy bien los ingredientes en un envase. Coloque el relleno sobre la masa estirada y enrolle. Una vez terminado el rollo, pegue las puntas con clara de huevo. Hornee por 20 minutos aproximadamente a 250°F. Una vez horneado corte en rueditas delgadas y sirva.