PROCEDIMIENTO
Cortar el lomo en cubos de 2cms
Armar los satays con los cubos de carne
SALSA TERIYAKI
En una olla colocar el fondo de ave, jengibre, azúcar y ajo, dejar reducir hasta tomar una consistencia almibarada y agregar la salsa soya y el sake al final, colar.
Calentar una grilla o plancha, agregar un poco de aceite y sellar la carne, pincelar varias veces con la salsa teriyaki y al final espolvorear las semillas de ajonjolí
TIP Los pinchos de madera se deben remojar en agua mínimo por 30 minutos para que no se quemen al momento de la cocción