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Sardinas al horno
2010-03-19 16:23:50, por 24931
Ingredientes
- 24 de sardinas
- 4 cebollas medianas en rodajas
- 1 pimiento verde
- 2 dl de vino blanco Alentejo
- 2 dl de aceite de oliva
- 1 kg de tomates maduros
- 4 dientes de ajo,
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta
- Para la ensalada
- Lechuga
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Lavar bien las sardinas, secar y salpimentar, reservar.
Poner el aceite en una sartén al fuego y añadir el ajo y la cebolla, cortada en rodajas muy finas, el pimiento cortado en tiras y la hoja de laurel, rehogar unos minutos.
A continuación incorporar el vino y los tomates triturados sin piel y sin pepitas, sazonar con sal y pimienta y dejar cocina unos minutos.
A continuación, corregir la sazón y vierta la salsa en un plato de barro, coloque encima de la salsa las sardinas y luego otra capa de salsa sobre las sardinas, introducir en el horno hasta que estén cocidas.
Servir bien caliente espolvoreado con perejil picado. Acompañar con ensalada.