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Salsa picante de melón
2010-03-17 12:35:23, por 24661
Ingredientes
- 2 melones chinos medianos, sin semillas, sin cáscara y cortados en cubos
- 1 melón blanco sin semillas, sin cáscara y cortado en cubos
- 2 cebollas picadas
- 2 pimientos verdes picados
- 4 1/2 tazas de azúcar mascabado
- 4 tazas de vinagre de vino
- 1/4 taza de jengibre escarchado picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 limón sin cáscara y sin semilla
- 1 cucharada de canela molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de clavos molidos
Preparación
Colocar los melones en una olla grande junto con los ingredientes restantes; hervir todo, reducir el calor y cocinar moviendo frecuentemente a fuego moderado bajo de 60 a 90 minutos, o bien, hasta que la miel se espese; servir inmediatamente esta salsa en frascos de vidrio, o bien, dejar enfriar y guardar en el refrigerador.