Cocina 33

Seleccione Formato


Salsa de mantequilla y anchoas


2010-02-23 08:39:37, por 22337

Ingredientes

Preparación

el zumo de 1 limón. En un mortero se machacan las anchoas (bien escurridas de su aceite) con parte de la mantequilla. Una vez conseguido un puré, se agrega el resto de la mantequilla. Se pone en un cazo al calor, pero sin que llegue a cocer la mantequilla. Cuando ésta se ha puesto líquida, se añade el zumo de limón y el perejil picado. Se vierte por encima de lo que se vaya a servir o se sirve en salsera aparte (previamente calentada con agua hirviendo).



TIPS de Cocina