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Salchichas encapotadas
2010-02-23 08:39:38, por 23643
Ingredientes
- 300 gr. de harina fina
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita (de las de moka) rasada de sal
- 1 vaso (de los de vino) de agua, más o menos.
- 12 salchichas de Frankfurt
- 1 huevo.
Preparación
harina para espolvorear la mesa Se hace la masa quebrada (receta 995, receta). Se deja reposar una hora por lo menos. Se espolvorea la masa con un poco de harina y se extiende sobre el mármol cortando unos rectángulos de 18 por 16 cm. Se pone cada salchicha en un ángulo para enrollarla en diagonal. Se doblan las esquinas apretando un poco con los dedos y poniendo la punta de la masa hacia arriba. Se bate el huevo como para tortilla y con una brocha plana se untan todos los rollos. Se colocan sobre una parrilla en el horno, previamente calentado, durante unos 30 minutos, a temperatura mediana, dándoles la vuelta una vez doradas y untándoles huevo por la segunda cara. Se sirven calientes.