Seleccione Formato
Rissoto con setas y cebollas
2010-02-02 11:28:28, por 24718
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 60g de manteca
- 1 diente de ajo picado
- 2 cebollas medianas picadas
- 400g de arroz Arbóreo
- 150g de champiñones
- 15g de setas disecadas
- 100g de queso parmesano rallado
Preparación
Colocar en una cacerola manteca y freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue el arroz y mezclar bien. Añadir una taza de caldo bien caliente y lleve a ebullición, dejar hervir hasta que se evapore todo el liquido. Colocar otra taza de caldo y repita la operación, cuando ya casi no quede caldo, agregar los champiñones y las setas, sin dejar de añadir caldo cada vez que se evapore.
Cuando ya se le ha agregado todo el caldo y se haya absorbido, baje a fuego lento y agregue el perejil y el queso. Tape la cacerola y dejar un par de minutos y retire. Sirva inmediatamente.