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Rape con txakolí
2010-03-19 16:23:41, por 22418
Ingredientes
- 800 g de rape
- 150 g de Aceituna negra
- 2 colas de pescado hoja de gelatina
- 4 Lasagna china
- Alcachofa
- Langostino
Preparación
Limpiar y trocear en medallones el rape, sazonar, enharinar y saltear. A continuación añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer.
Aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas y añadiendo colas de pescado rehidratadas.
Se acompaña de un ravioli de alcachofa con langostinos que se elabora con lasagna china.