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Pollo con bananas
2010-02-23 08:39:13, por 22096
Ingredientes
- 4 pechugas o muslos deshuesados
- 4 tajadas de panceta ahumada (finitas)
- 1 pocillo de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1cucharadita de curry
- 1 cucharada de zaúcar morena
- 1 chorro de vinagre de vino
- 2 bananas
- sal y pimienta
Preparación
Aplastar bien las presas de pollo (entre 2 hojas de papel film), cortar las bananas a lo largo y envolver cada mitad en una lonja de panceta, colocar sobre el pollo, arrollar y cerrar con escarbadientes, pasar por harina y dorar de ambos lados, agregar los condimentos, el vino y el azúcar y cocinar unos 15 o 20 minutos. Tener listo en una fuente arroz blanco, bañar con el fondo de cocción y colocar encima las pechugas. Si el jugo de la cocción resultara muy flojo espesar con una cucharadita de almidón de maíz disuelto en vino.