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Pinchos simples de riñones de cerdo o de cordero
2010-02-23 08:39:38, por 24316
Ingredientes
- 3 riñones de cerdo u 8 de cordero
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada (de las de café) de perejil picado
- 3 rebanadas de pan
- agua y el zumo de 1/2 limón
- sal.
Preparación
Se cortan, se limpian, se lavan y se secan los riñones. 419 Se dejan cortados en dos y se enfilan en unos pinchos de alambre. Se salan y se untan de aceite con un pincel. Se ponen las rebanadas de pan en el fondo de la besuguera o fuente y se posan los riñones encima para que queden en vilo, igual que en la receta anterior. Se meten a horno bien caliente, primero vueltos con la parte abombada hacia arriba y después de 10 minutos se vuelven del otro lado. Se espolvorean entonces con el ajo y el perejil muy picado y una gota más de aceite. Se tienen otros 10 ó 15 minutos más y se sirven en una fuente, posados sobre las rebanadas de pan (esto es si se quiere), con patatas paja de adorno.