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Pesceto mechado
2010-03-19 16:57:42, por 23668
Ingredientes
- Un pesceto
- 2 huevos duros
- 2 o 3 salchichas de Viena
- Algunas ciruelas secas
- 1 cda. De aceite
- 1 cebolla picada
- 1/2 cucharada de extracto de tomate
- Caldo
- Sal y pimienta
- También puede reemplazar alguno de los elementos del relleno, por una pasta bien picada de ají, ajo y perejil.
Preparación
Salpimentar el pesceto. Perforarlo a lo largo, en el centro, y agregarle los huevos duros, sin cáscara y fríos, intercalar ciruelas y trozos de salchicha.
Coser los extremos. poner en una cacerola el aceite y dorar la carne. Añadir la cebolla picada, dejar que cocine y agregar el extracto de tomate.
Completar con caldo hasta cubrir la carne y cocinar a fuego lento. Retirar y cortar en rebanadas.