Seleccione Formato
Peras al vapor
2010-03-17 14:44:58, por 22562
Ingredientes
- 2 peras
- 1 manojo de menta
- 30 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- Palos de canela
- El zumo de 2 limones
- Mermelada de pétalos de rosa o de maracuyá
Preparación
En el recipiente inferior de una vaporera, colocar la vainilla, el azúar y la menta. Cubrir con agua, se dispone arriba el recipiente superior y en su interior se colocan las peras peladas, pero con rabo y mojadas con el zumo de limón. Tapar y cocer al vapor durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas.
A continuación sacar las peras y dejar que el caldo de cocción se reduzca hasta convertirse en jarabe.