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Pechuga de pato en salsa
2010-03-19 16:23:45, por 23599
Ingredientes
- 200 cc. de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 80 gr. de ciruelas al gusto
- 1 chorreon de coñac o vino blanco
- 80 gr. de frambuesas, mermelada
- 50 gr. de harina
- 80 gr. de pasas
- 4 pechugas de pato
- 50 gr. de piñones
- 1 pellizco de sal
Preparación
Pasar la pechuga por la harina y reservar. Echar a la olla la cebolla picadita, los ajos picados, las pasas, las ciruelas y los piñones. Esperar a que se dore un poquito, luego echar la pechuga previamente enharinada y cubrirla el vino blanco, el agua y el coñac opcional. Dejar cocer 30 minutos a fuego medio.
Finalmente cortar la pechuga en filetitos y pasar la salsa por el chino o batidora. Luego mezclar esta salsa con mermelada de frambuesa.