Pastelitos de bonito y pimientos
2010-02-23 08:39:58, por 22329
Ingredientes
- 8 volovanes
- 4 pimientos del piquillo
- 1 o 2 pimientos verdes
- 300 g de bonito en
- aceite
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- salsa de tomate
- sal
- aceite.
- 3 perlones
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- sal
- agua
- aceite
- 1 ramita de perejil. Salsa
- vinagreta:
- pimiento rojo
- cebolla roja
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- zumo
- de limón. Para acompañar:
- trocitos de patata y zanahoria cocidos
- aceite
- sal ·
Preparación
Haz los volovanes al horno a 175º durante 15 minutos. Después sácalos, quita la tapa y reserva. Saltea el ajo en una sartén con aceite y añade el pimiento (verde y rojo) picado. Rehoga. Cuando esté todo hecho, agrega el bonito desmigado y saltéalo. Una vez que esté a punto, agrega los huevos batidos con sal y haz un revuelto que quede jugoso. Rellena los volovanes con este revuelto y colócales la tapa encima. Sírvelos en un plato o fuente con la salsa de tomate caliente cubriendo el fondo. perejil picado. Limpia los perlones retirando también las espinas y cuécelos en agua fría con sal, cebolla en juliana, perejil, zanahoria en rodajas y un poco de aceite. Una vez cocido, escúrrelo y reserva. Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol todos los ingredientes bien picados. Por último, saltea los trozos de patata y zanahoria cocida en una sartén con aceite, sazona y espolvorea con perejil picado. Sirve el perlón con el salteado y la salsa vinagreta.