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Pasta con pavo y piñones
2010-03-19 16:23:49, por 23993
Ingredientes
- 500 g de macarrones
- 200 g de pechuga de pavo
- 50 g de piñones
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil
- 1/2 litro de caldo vegetal
- 1 copa de vino blanco seco
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortamos la pechuga de pavo en tacos pequeños, limpiamos y picamos el perejil, calentamos 30 g de mantequilla en una cazuela, freímos la carne a fuego vivo, añadimos los piñones y sin dejar de remover, salpimentamos y añadimos la harina.
Rociamos con el vino y dejamos que se evapore, añadimos un cacito de caldo vegetal, lo ponemos a cocer durante 15 minutos, añadimos el resto de la mantequilla y el perejil picado.
Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua con sal, la escurrimos y la ponemos en una fuente, la condimentamos con la salsa, espolvoreamos con el queso rallado, servimos.