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Pasta alla norma
2010-03-19 16:23:49, por 21974
Ingredientes
- 500 gramos de spaghetti o penne
- Salsa de tomates hecha con aceite de oliva
- Cebolla o ajo
- Tomates hervidos pasado por cedazo
- Albahaca
- 1 kilo de berenjenas
- 250 gramos de ricota fresca
- 500 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneada
- Aceite para freír
- Hojas de albahaca para la decoracion final
Preparación
Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.
Hierva la pasta en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la paste se encuentre al dente.
Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca, agregue la pasta, condimente con salsa previamente calentada, cubra con abundante cubios de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.
Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.