Panzanella con aderezo de tomillo
2011-10-16 00:00:00, por 23592
Ingredientes
- 4 rebanadas gruesas de pan
- 4 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/4 de pimentón verde
- 1/4 de pepino cohombro
- 1/4 de cebolla roja
- 1/4 de tallo de apio
- 1 tomate
- 3 hojas de albahaca
- 3 ramas de tomillo
- 2 ramas de orégano
- 1 cucharada de vinagre de vino rojo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón, mezcla el pan tostado picado en cubos, una cucharada de aceite de oliva, el ajo en láminas, sal y pimienta. Luego debes tostar el pan en un recipiente para hornear a una temperatura de 150° c hasta que se dore; Reserva.
En un recipiente, mezcla el pimentón verde,el pepino cohombro, la cebolla roja y el apio finamente picados con el pan frío.
Para preparar el aderezo, pica las hojas de albahaca en tiras y mézclalas con el tomillo, el orégano, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Agrega el aceite de oliva en tres intervalos, removiendo bien con un batidor hasta que se vea espeso y homogéneo.
Para finalizar combina las verduras y el aceite.
Si quieres puedes agregar otras frutas y vegetales como el aguacate, el hinojo fresco o manzana
verde.
Notas de Cocina
El queso fresco, en todas sus presentaciones, es un regalo de los dioses. una ensalada mejora inmediatamente con esas bolitas que le aportan sabor y textura. esta ensalada es para un dÃa de dieta estricta, o de hastÃo de los sandwiches o las hamburguesas (aunque eso sea difÃcil de creer).