En el agua tibia coloca el azúcar y la levadura hasta que esponje.
Coloca en un mesón la harina haciendo un hueco y agregando los demas ingredientes. Amasa por diez minutos y dejalo cecer en un envase engrasado 1 hora.
Extiende con un rodillo la masa en el meson enharinado. Se engrasa de margarina y se coloca el jamón, las aceitunas y las pasas, para luego enrollarlo.
Pones en una bandeja y dejalo tapado 1 hora.
Pintarlo con yema de huevos y hornea por 35 minutos a 350 grados 180C.