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Palta a la jardinera
2010-04-08 17:20:42, por 21932
Ingredientes
- 2 paltas (aguacates)
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de granos de maíz cocidos
- 6 cucharadas de veganesa (mayonesa vegana)
- Limón verde (lima)
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
En un bol, mezclar la veganesa con las verduras cocidas y cortadas en cubitos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Pelar los aguacates, retirarles las pepas y partirlos por la mitad.
Rociarlos con unas gotas de limón (para evitar que se pongan negros) y los rellenamos con la mezcla de las verduras.
Adornar con perejil picado y servir.