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Ñoquis de papa con salvia
2010-02-02 11:28:32, por 22192
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 y ½ tazas de harina
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- Queso parmesano rallado
Preparación
Hervir las papas en agua con su piel. Pelar y pasar por una prensa para hacer el puré.
En un tazón ponga el puré y agregue la harina, la yema y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa suave. Si queda demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.
Formar tiras de aproximadamente un centímetro de grueso y cortar en tajadas del mismo tamaño. Rodar los ñoquis con un tenedor para formarles una marca.
Cocinar en agua hirviendo por 3 minutos y colar.
En una sartén derretir la mantequilla con salvia finamente picada, añadir los ñoquis y cubrir con esta mezcla.
Sirva espolvoreando queso parmesano rallado.