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Milanesas de cerdo rellena de roquefort con salsa de curry
2010-02-02 11:28:30, por 24612
Ingredientes
- 3 libras de lomo (carne de Cerdo)
- 200 grs. de queso azul o roquefort
- Sal y pimienta
- Huevo
- Pan Rallado
- 2 cebollas en brunoise
- Perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- Vino blanco
- Curry
- Mantequilla
Preparación
Desgrasar la carne y cortar en pedazos de 2 dedos, partir a la mitad sin terminar de cortar y aplanar con papel film.
Disponer el queso sobre el cerdo y salpimentar. Recortar los bordes excedentes.
Salpimentar y rebozar, primero por pan luego con huevo y después por pan, reservar en la nevera.
Freír las milanesas.
Para la salsa
Sofría la cebolla y el ajo hasta transparentar, desglasar con vino blanco y condimentar con un poco de curry, Esperar a que reduzca y terminar con mantequilla fría.
Espolvorear con perejil.