Seleccione Formato
Masato (pamplona, norte de santander) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 23594
Ingredientes
- 8 Litros de agua
- 2 Libras (1 kg.) de arroz, lavado
- 4 Libras (2kg.) de azúcar
- 1/4 Libra (125 gr.) de harina de trigo
- 4 Astillas de canela
- 6 Clavos de olor (en una taleguita)
Preparación
Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restantes, durante 30 minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a la temperatura ambiente o si se desea con hielo picado.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez